La piriñaca es un plato típico andaluz. Dependiendo de la zona se le suele llamar de distintas formas, en Cádiz se le llama así. Con ingredientes básicos como el tomate, el pimiento verde y la cebolla, es ideal para acompañar pescados a la plancha o a la parrilla.
Hay muchos tipos de tomates rellenos, estos los he rellenado con queso, atún, aceitunas y nueces, pensados para hacerlos en frío ideal para esta época del año que no se apetece poner el horno para no pasar más calor.
Los tomates cherry con salmón y queso es una de tantas alternativas para hacer ensalada con tomate, más que una receta yo la considero una idea más para aquellos días que no sabes que hacer con los tomates que tienes en la nevera.
Plato andaluz por excelencia. Existen muchas formas de hacer un buen salmorejo. Tras varios intentos he dado con la fórmula que más nos gusta, fácil, rápida y con ingredientes de andar por casa.
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