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“Salmorejo”

6 ingredients Muy Fácil

Hoy he llegado a casa, como siempre me encuentro con la nevera vacía. Encima tengo 2 tomates maduros los cuales no creo que duren mucho, ¿Qué hacer?: SALMOREJO

Salmorejo

  • Nivel: Muy Fácil
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Ingredientes

  • 4 Tomates medianos maduros (1/2 kilo aproximadamente)
  • 1/4 pieza de Pan Blanco con Corteza (Pan de bollo)
  • 1/2 diente de Ajo
  • Vinagre
  • Sal
  • 1/2 Vaso de Aceite del Oliva Virgen Extra

Instrucciones

  1. Preparamos los ingredientes:
    - Le quitamos la piel a los tomates y los troceamos.
    - Quitamos parte de la corteza al pan y lo troceamos.

  2. En un recipiente para batidora empezamos batiendo los tomates con el ajo. Cuando esté todo batido añadimos el pan y seguimos batiendo.

    A TU ELECCIÓN: Puedes echarle la cantidad de ajo que te parezca, yo le echo medio porque no me gusta muy fuerte. Lo mismo ocurre con el pan, puedes añadirle más cantidad o menos dependiendo de como te guste de espeso.

  3. Batimos todo con la batidora insistentemente hasta que quede una mezcla homogénea y sin ningún grumo. Añadimos un chorrito de vinagre y sal al gusto.

  4. Por último agregramos el aceite. Éste nos emulsionará la mezcla y le dará un toque más suave al conjunto.

  5. Una vez acabado lo dejamos en el frigorífico por al menos una hora para que enfríe. Pasado el tiempo puedes servirlo acompañado con huevo duro, jamón picado y un chorrito de aceite virgen extra por encima.

Notas

Otra opción de acompañamiento es usar atún de lata en lugar de jamón. En este caso no lo llamaríamos Salmorejo sino Porra, plato típico malagueño.

 

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