TOP

“Albóndigas de Patata con Bacon”

11 ingredients Fácil

Ahora que tenemos tiempo, nos podemos permitir el lujo de experimentar con recetas nuevas.

Esta vez, nos decidimos a hacer una receta que había cogido de uno de los libros de cocina de los que tiene mi madre en casa. En un principio, no sabíamos como iba a salir, pero parece que la cosa salió bien porque estaban bastante buenas. Totalmente recomendables.

 

Albóndigas de Patata con Bacon (4 Personas)

  • Nivel: Fácil
  • Tiempo de Preparación: 45 Minutos

Ingredientes

  • 1 kg de Patatas
  • 100 grs de Bacon
  • 2 Huevos
  • 1 rebanada de Pan de molde
  • 1/2 cucharadita de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Sal
  • Nuez moscada
  • 1/2 cucharada de Aceite de oliva

  • Para acompañar (a elegir):
  • Tomate Frito
  • Mayonesa

Instrucciones

  1. Cocer las Patatas

    Nos hacemos con 1 kg de patatas no muy grandes, para que no tarden mucho en hacerse, y las lavamos, para quitarle la tierra que puedan tener. Las cortamos por la mitad (o en cuartos si son muy grandes), y sin quitarles la piel las echamos en agua hirviendo, dejándolas cocinar unos 20 minutos.

    Sabremos que las patatas están hechas cuando al pincharlas, bien con un pincho, o bien con un cuchillo con punta, no cueste atravesarlas. Si pinchas y notas que la patata opone mucha resistencia, notarás que está aún dura, por lo que deberás dejar más tiempo; realmente el tiempo de cocción no será exacto ya que dependerá del tamaño de las patatas que hayas usado.

    Una vez estén hechas las dejamos enfriar y le quitamos la piel.
     

  2. Aplastar las Patatas

    Una vez tengamos las patatas peladas las echaremos en un bol, o en una fuente grande, y aplastaremos las patatas con la ayuda de un tenedor grande hasta formar una pasta homogénea.
     

  3. Sofreir el bacon con el pan.

    En una sarten echaremos la media cucharada de aceite de oliva, añadiremos la rebanada de pan de molde troceada y el bacon, y sofreiremos todo a fuego medio.

    Cuando el bacon quede bien hecho y el pan se haya dorado, sacaremos todo y lo dejaremos escurrir en un plato con una servilleta de papel, para eleminar el exceso de grasa.
     

  4. Mezclar todos los ingredientes

    A continuación nos dispondremos a preparar la mezcla.

    Añadiremos a la patata los huevos, la mantequilla, la sal y una pizca de nuez moscada, y removeremos la mezcla bien hasta conseguir que todos los ingredientes liguen perfectamente.

    A TENER EN CUENTA: Si la preparación queda demasiado blanda para preparar las albóndigas, añadiremos un poco de pan rallado hasta obtener el espesor deseado.

    Por último, incorporaremos a la mezcla los trozos de bacon con el pan, que habíamos dejado escurrir, y amasaremos hasta que quede bien repartidos por la masa.

    OPCIONAL: Si lo prefieres puede añadir queso rallado en polvo para darles un poco más de sabor.
     

  5. Formar las Albóndigas

    A continuación haremos bolas de patata, con la mezcla preparada, de aproximadamente unos 5 cm de diámetro, apretándolas bien para que queden compactas y evitar que se desmoronen.
     

  6. Cocer las Albóndigas

    Por último, coceremos las albóndigas en agua caliente, sin que haya llegado a hervir, durante 1 minuto.

    ¡CUIDADO!: Procura no pasarte del tiempo, de lo contrario las albóndigas pueden llegar a desacerse en el agua.
     

  7. Servir

    Para finalizar presentaremos las albóndigas acompañadas de salsa al gusto.

    Puedes utilizar tomate frito, mayonesa, salsa de queso, e incluso salsa barbacoa, según prefieras.
     

 
 

  

«
»

Deja un comentario