Existen miles de formas con las que poder acompañar al cuscús, pero teniendo en cuenta la época en la que nos encontramos, que mejor que utilizarlo para hacer una ensalada.
El tabulé es una ensalada típica arábica, que se elabora normalmente con bulgur (una especie de cous cous pero de grano más grande y diferente textura). Yo la he hecho con cuscús, puesto que es más fácil de encontrar, le he añadido los ingredientes básicos de la receta original y he aportado mi toque.
Como resultado, una ensalada refrescante, muy apetecible para este tiempo.
Ensalada de Cuscús (Tabulé) (4 Personas)
Ingredientes
- 250 gramos de cous cous
- 4 Tomates
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pepino mediano
- 1 Zanahoria
- 1 Puñado de pasas
- 2 Limones
- 1 Puñado de Perejil fresco
- 1 Puñado de Menta o Hierbabuena fresca
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Instrucciones
Preparación de Ingredientes
- Cortamos los tomates y el pepino en cuadrados de tamaño medio (ni muy picados, ni muy grandes) y los vamos poniendo en un bol.
- A continuación picamos la cebolla y la zanahoria, pero esta vez en trozos más pequeños, para que no se aprecien tanto.
- Finalmente picamos finamente el perejil y la hierbabuena o menta y lo añadimos al conjunto.Cocer el cous cous
Mientras que troceamos la verdura y las hierbas podemos ir haciendo el cous cous. Este paso es muy sencillo, solo tendrás que seguir las instrucciones del fabricante que te vienen en el envase, en función de la marca y del tamaño que hayas comprado tendrá un tiempo de cocción u otro.
Para hacer el cuscús solo necesitarás agua caliente. Por lo general añadiendo agua hirviendo se suele hacer, esperando unos 5 minutos para que se cueza correctamente, pero, como os comento, lo mejor es que sigáis las instrucciones del fabricante para asegurar una correcta cocción del grano.
Una vez tengamos el cuscús cocido, dejaremos que enfríe durante unos minutos y seguiremos con el siguiente paso.
Aderezar y Mezclar el conjunto
Cuando tengamos toda la verdura picada y el cous cous se haya terminado de hacer será el turno de mezclarlo todo añadiendo las pasas, el zumo recién exprimido de los dos limones, el aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto.
Y ¡listo! solo nos quedará servir para poder degustar esta fantástica ensalada, fresca y llena de sabor.
4 COMENTARIOS
Yo hago una ensalada de cuscús, pero no lo cuezo, con el aliño, ya se pone blandito y es súper rápido hacerlo. La ensalada que te digo la ponen en un bar de Alcalá que se llama Gastrogón. La tengo pendiente de publicar!
Está bien saberlo Lidia, cuando la publiques ya sabes, compártela 😉
Saluditooss!
muy arguiñana, Yola!